果実酒レシピ|「ブルーベリー」で作る美味しいお酒の作り方。

2019年8月14日水曜日

.ブルーベリー ★レシピ 梅酒&果実酒

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ブルーベリー酒のレシピ|昨年のブルーベリー酒を飲む
こんにちは、のらねこです。
果実酒のレシピNo.06。今回はブルーベリー酒の作り方です。難易度は。初心者の方でも簡単にできますよ。では、のらねこの作り方をご紹介しますね。こんな感じです。

1.材料を用意する

ブルーベリー酒のレシピ|ブルーベリーとホワイトリカーと保存瓶

材料

基本分量
・ブルーベリー...1000g
・ホワイトリカー...1800ml
・氷砂糖...400g(甘め)、160g(辛め)
・保存瓶...4L(4000ml)余裕
2L瓶用分量
・ブルーベリー...610g
・ホワイトリカー...1100ml
・氷砂糖...240g(好みで増減)、100g(辛め)
・保存瓶...2L(2000ml)余裕
☞星硝㈱ セラーメイト 密封瓶 2L
1.5L瓶用分量
・ブルーベリー...500g
・ホワイトリカー...900ml
・氷砂糖...200g(甘め)、80g(辛め)
・保存瓶...1.5L(1500ml)満杯
☞ボルミオリ・ロッコ フィドジャー1.5L
900ml瓶用分量
・ブルーベリー...250g
・ホワイトリカー...450ml
・氷砂糖...100g(甘め)、40g(辛め)
・保存瓶...900ml 余裕
☞セリア 密封瓶 900ml

道具

・はかり...ブルーベリー、氷砂糖の計量用
・計量カップ...ホワイトリカーの計量用
☞1g単位で2kg測れるものが良い
・ボウル...ブルーベリーの水洗い用
・ザル...ブルーベリーの乾燥用
・キッチンペーパー...保存瓶の消毒、ブルーベリーの水分のふき取り用
☞洗って使えるタイプは使い勝手が良い

2.保存瓶を洗い、消毒する

洗浄

・洗剤を使い保存瓶の汚れを落とし、乾かします。
・フタの裏も忘れずに洗浄します。
・洗剤や水がついている手で保存瓶を持つと滑りますので注意が必要です。

消毒

・保存瓶の中に消毒用エタノールを少量注いだのち、保存瓶を回し全体に行き渡らせます。
・その後、清潔なキッチンペーパー等で瓶の中やフタをふき取り乾かします。
・煮沸消毒合わせてやった方がベストです。
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3.ブルーベリーを洗う

水洗い

・ブルーベリーを一度ザルに入れてからその下にボールを置き、水を注ぎほこりや付着物などを落とします。
・長時間、水に漬けることはせずに短時間で洗ってください。
・へたがついている時はへたを取り除いてください。
ブルーベリー酒のレシピ|ブルーベリーの水洗い

4.ブルーベリーを乾燥させる

乾燥

・キッチンペーパーで最初に水分をふき取ります。
・ザル等に入れ、直射日光の当たらない風通しの良いところで乾かしてください。
ブルーベリー酒のレシピ|ブルーベリーの水分拭き取り

5.ブルーベリーと氷砂糖を保存瓶につめる

瓶詰め

・ブルーベリーの実を瓶に詰め、その上から氷砂糖を入れます。
・自分の好みに合わせて氷砂糖を増減してください。
ブルーベリー酒のレシピ|ブルーベリーと氷砂糖を保存瓶に入れる

6.ホワイトリカーを保存瓶に注ぐ

注ぐ

・ホワイトリカーを静かに注ぎます。
・ホワイトリカーを瓶いっぱいに満たすと、保管中に吹き出す恐れがあるので注意してください。
ブルーベリー酒のレシピ|完成

7.ブルーベリー酒を保管する

保管

・しっかり蓋をして直射日光の当たらないところに保管します。
・砂糖が溶けると瓶の下の方の濃度が高くなりますので、軽く瓶を回し中身をかきまぜて濃度ムラをなくします。

8.ブルーベリー酒を飲む

飲む

・3ヶ月程たつとブルーベリー酒を飲むことができ、ブルーベリーを取り出しても大丈夫です。
・1年くらい寝かせると、とがった味がまろやかになりより美味しくなります。
・のらねこは1年間ブルーベリーを入れたままにしています。

・ブルーベリー酒は、ブルベーリ―の香りほのかに広がりが酸味や渋みなどなくスッキリとした味わい。
・甘いタイプと辛いタイプ、どちらも好きで例年は2タイプ作ってました。
ブルーベリー酒のレシピ|昨年のブルーベリー酒を飲む
果実酒の味の好みは人それぞれ。自分好みの味を目指して、オリジナルのレシピで果実酒作りにチャレンジしてみてください。のらねこのこの作り方が参考になればいいですね。

美味しい果実酒作りを楽しむ日々に!
by noraneko

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ねこにマタタビ、 のらねこに果実酒。 糖質が気になる! なので果実酒は一日一杯まで。

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