煮沸消毒はしない!瓶のアルコール(消毒用エタノール)による消毒方法

公開日:2019/07/24

梅酒&果実酒 瓶&道具

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保存瓶のアルコール消毒|消毒用エタノール

瓶の煮沸消毒しない理由

瓶の煮沸消毒をしない理由は、単純。煮沸消毒の作業が大変だからです。

一般的に梅酒作りは、梅1kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖500g~1000gを使用するため、4L程度の大きな梅酒瓶が必要です。4Lの梅酒瓶となると、大きさもありますし、重たいですよね。

大きな鍋を用意し、煮沸に時間をかけ、熱々な瓶でやけどしないように、割らないように安全に気を付けて取り出して乾かす。1年に1回だけしかやらないことでも、煮沸による消毒は、できたら避けたい作業です。

しかし、瓶の消毒は梅酒&果実酒作りを失敗させないために必要なこと。今回は、私が実践しているアルコール(消毒用エタノール)を使った簡単な消毒方法をご紹介します。

❶ 道具を準備する

準備

次の道具を準備します。

  • アルコール(消毒用エタノール、濃度70%~80%程度のもの)
    • 健栄製薬株式会社 消毒用エタノールを使用
    • 添加剤(イソプロパノール)を含むものや飲用不可と記載されているものは使わないこと
    • ホワイトリカーは、一般的にアルコール濃度が35%以下なので、今回の消毒方法では使わないように
  • キッチンペーパー
  • 洗剤、スポンジ
  • 割りばし
【関連リンク】アルコール消毒に、消毒用エタノールを選ぶ理由はコチラ

❷ 梅酒瓶&果実酒瓶を洗浄する

分解

  • 瓶を洗いやすく、乾かしやすくするように、パーツを分解します
梅酒瓶&果実酒瓶を煮沸せずにアルコール消毒|分解

洗浄

  • スポンジに洗剤を付け、瓶、フタ、パッキン、金具を洗浄します
  • 洗剤を洗い流す時は乾燥を早めるために、お湯ですすぎます
梅酒瓶&果実酒瓶を煮沸せずにアルコール消毒|洗浄

乾燥

  • キッチンペーパーの上に割り箸で隙間を作り、瓶をの口を下に向けて置きます
梅酒瓶&果実酒瓶を煮沸せずにアルコール消毒|乾燥

❸ 梅酒瓶&果実酒瓶にアルコール(消毒用エタノール)を注ぐ

注ぐ

  • 瓶のパーツを組み立てます
  • アルコールを少量注ぎます
  • 瓶を回したり振ったりして、内面全体にアルコールが行き渡るようにします
  • フタをしたまま放置しておきます
    • 通常は放置している間に、果実酒作りの他の作業を行います
梅酒瓶&果実酒瓶を煮沸せずにアルコール消毒|注ぐ

❹ アルコール(消毒用エタノール)を拭きとる

拭きとる

  • アルコールで、手や腕を消毒します
    • 私は、保存瓶の中に入っているアルコールを再利用しています
  • キッチンペーパーを使い瓶の内部に残っているアルコールを拭きとります
  • アルコールが拭き取れない場合は、洗浄した時と同じ方法で瓶を乾かします
梅酒瓶&果実酒瓶を煮沸せずにアルコール消毒|拭き上げ

消毒用エタノール選びの注意

繰り返しになりますが、添加剤の入った消毒用のエタノールは体を害する恐れがありますので使用しないでください。

私が利用している、添加剤の入っていない消毒用エタノールはこちらです。

商品名消毒用エタノール
製造元健栄製薬株式会社
容量500ml
濃度76.9%~81.4%
保存瓶のアルコール消毒|消毒用エタノール

まとめ

アルコールを使用した消毒は、煮沸消毒にくらべると簡単ですし、作業時間も短縮できます。

煮沸消毒をしたくない方の参考になれば幸いです。

美味しい果実酒作りを楽しむ日々に!
by noraneko

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