こんにちは、のらねこです。
初めて作る果実酒。2019年の２種類目。それの作り直しです。
グミ
先週、熟した実で少量作ってはいたのですが、大量にすっぱい実を入手できたので作り直し。
ホワイトリカーで作る果実酒は酸味がないと美味しく感じないのですよね。甘すっぱさが果実酒の良いとろだと。
他のお酒をベースで漬ける場合は、また別の話ですが。
ベリー系で作るときの、のらねこ定番の分量をベースに適当に作ってみます。
・グミ...500g
・ホワイトリカー...900ml
・氷砂糖...180g／クリスタルタイプ
・保存瓶...1.5L／ボルミオリ・ロッコ
※まだお試しの分量なので、おすすめはいたしません
ミスった。お酒の量に対して砂糖の割合15％にしていたつもりが20％になっていた...まぁ大丈夫でしょう。
のらねことしては、500gの果実を使うときは1.5Lの果実瓶は使い勝手が良いですね。容量的にちょうど満杯まで使える。今年は大活躍です。
おすすめですよ。
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