果実酒|2019年も作ります。「ハスカップ酒」

公開日:2019/07/01

梅酒&果実酒

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ハスカップ酒とイチゴウイスキー
こんにちは、のらねこです。
2019年も作ります。不老長寿の秘薬と言われているハスカップの実を使ったハスカップ酒
酸っぱさと渋さがいいんですよね。

ハスカップ酒

今年の分量
・ハスカップ...280g/北海道長沼産
・ホワイトリカー...600ml
・氷砂糖...150g/ロックタイプ
・保存瓶...1.5L/ボルミオリ・ロッコ
氷砂糖の分量は少し多めにしました。渋さがあるからかな、ちょっと砂糖を多くした方が美味しい気がする。
のらねこはベーリー系の果実酒を作る場合には、氷砂糖の分量をホワイトリカー20%を目安にして、そこから-5%~+5%の範囲で好みの味に調整してます。
今までの中で一番の出来を目指して、分量に悩み、微調整を加えて果実酒を作ることが、毎年の楽しみの一つになってます。

美味しい果実酒作りを楽しむ日々に!
by noraneko

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ねこにマタタビ、 のらねこに果実酒。 糖質が気になる! なので果実酒は一日一杯まで。

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