果実酒|梅酒作りでアク抜き。「本当にアクは抜けているの?」

2019年6月24日月曜日

梅酒&果実酒

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梅のアク抜き
こんにちは、のらねこです。
梅酒作りで行うアク抜きの工程。疑うことありませんか?本当にアクは抜けているのかと。
∞ ∞ ∞
スプーンを片手に持ちアク抜き後の水をすくい口の中へ。自分の舌で試してみました。
水からは苦み・渋みを感じとれません。普通に水道水。アクが抜けていないのか?でも、ほんのりと梅の香りがします。
∞ ∞ ∞
使用した梅は黄色がかった梅。青梅だったら違いがわかったのかな?

美味しい果実酒作りを楽しむ日々に!
by noraneko

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