梅酒|いつもと違う梅酒の作り方②。ホワイトリカーを抜き砂糖を投入。

公開日:2019/06/23

梅酒&果実酒

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いつもと違う梅酒の作り方
こんにちは、のらねこです。
梅酒作りを一般的な方法とは違う作り方でを試しています。梅ジュースと梅酒の中間的な作り方です。
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経過|梅酒作り 2日目/2019.6.23

南高梅とホワイトリカーを染み込ませる工程を終え、砂糖を入れる工程に進みます。
4Lの保存瓶と2Lの保存瓶に南高梅を分け、全体的に1Lほどホワイトリカーを抜きとり量を減らしました。
使用した砂糖はグラニュー糖1kg、氷砂糖(ロックタイプ)0.4kg。グラニュー糖を選んだ理由は砂糖をできるだけ早く溶かしたいためです。
砂糖を投入完了。当分の間は梅酒の状態を観察ですね。
抜き取ったホワイトリカーはほんのりと梅の香りがしています。色も薄くついているので、1日で梅のエキスが染み出たのでしょうね。
梅を漬けたホワイトリカー

美味しい果実酒作りを楽しむ日々に!
by noraneko

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